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Una taza de café

Café

 

110 ml de café de filtro

 

Es un café largo que se prepara vertiendo agua hirviendo sobre el café molido en un filtro. Se puede preparar de forma manual o con una cafetera de filtro. Debido a que no se prepara a alta presión, no tiene capa de espuma en la parte superior, pero tiene un sabor más asentado que un espresso.

 

En Alemania, el tradicional café de filtro se sirve en tazas de 125 ml, mientras que una taza estadounidense de café tiene una capacidad aproximada de 250 ml (cerca de 9 onzas). La leche es opcional y generalmente se agrega tal cual, sin espuma. También se agrega azúcar o edulcorante a gusto del consumidor; los brasileños son las personas a las que les gusta el café más dulce. La última tendencia es agregar mantequilla orgánica a su café de filtro; se supone que ayuda a la dieta y a los niveles de energía.

 

El café de filtro ha tenido recientemente una especie de renacimiento y se ha vuelto cada vez más popular en Europa. A veces también se prepara frío o como “slow coffee”; este tipo de café tiene el mismo método de preparación, pero con un filtro mucho menos permeable, lo que se traduce en un café de filtro muy suave.

 

La cantidad de cafeína en el café de filtro depende de muchos factores: tiempo de preparación, temperatura del agua, duración del asentamiento, tipo de molido, tiempo de tostado, calidad y tipo de los granos. En promedio, se puede decir que el café de filtro contiene menos cafeína por mililitro que el espresso. Pero, dado que la taza promedio de café de filtro es mucho más grande, se consumen alrededor de 90 mg de cafeína por porción, en comparación con 40 mg de una taza promedio de espresso. Por lo tanto, por taza, el café de filtro tiene más cafeína que el espresso.

 

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