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Raciones 1 p, Tiempo de preparación: 60 m
Ingredientes
- Para el relleno:
- 1 cebolla (de tamaño normal)
- 1 diente de ajo
- 500 gr de pechugas de pollo, cocidas y salteadas
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de maicena
- 1 taza (de 240 ml) de leche
- Para la masa:
- 200 gr de ricotta
- 150 gr de margarina
- 100 gr de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
Instrucciones
- Utilizando las cuchillas y el recipiente del robot de cocina, pique la cebolla, el ajo y el pollo por separado. En una olla, saltee la cebolla y el ajo con aceite. Añada el pollo, sal y pimienta al gusto, y remueva bien.
- Añada la maicena mezclada con la leche y remueva hasta que espese. Retire del fuego, añada la mantequilla y deje enfriar.
- Vierta todos los ingredientes de la masa en el recipiente del robot de cocina y, utilizando las cuchillas, mezcle hasta que quede homogéneo.
- Precaliente el horno a 180°C. Deje la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y extiéndala formando una lámina.
- Luego añada poco a poco la mezcla de pollo ya enfriada, y enrolle con cuidado la lámina formando un rollo brasileño (rocambole).
- Rocíe con yema de huevo y hornee a temperatura media durante aproximadamente 40 minutos. Sirva inmediatamente y aderece a su gusto.
- 60 minutos de tiempo total de preparación
