300 g de papas con almidón, peladas y cortadas en dados
1 yema de huevo
50 g queso parmesano rallado
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de cebolletas bien picadas
Pimienta recién molida
Nuez moscada
2 cucharadas de aceite vegetal
50 g de pan rallado
Instrucciones
Hierve los dados de papa en agua con sal durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos y machácalos bien con un machacador de papas o un pasapurés. Deja que se enfríen.
Añade la yema de huevo, queso, harina y cebolletas al puré de papas y mézclalo bien. Sazona al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Precalienta el airfryer a 200 °C. Mezcla el aceite y el pan rallado y sigue removiendo hasta que la mezcla quede de nuevo suelta y uniforme.
Forma 12 croquetas con el puré de papas y pásalas por el pan rallado hasta que queden bien rebozadas.
Coloca seis croquetas en la cesta de la freidora e introdúcela en el airfryer. Ajusta el temporizador a 4 minutos y fríe las croquetas de papa hasta que se doren. A continuación, fríe el resto de croquetas.
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