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Sopa de papa con aceite de trufa

Un plato sencillo con un toque de elegancia

Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 20 m

Ingredientes

  • 3 cebolletas
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 300 gr de papas, en pequeños cubitos
  • 125 ml de crème fraîche
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 250 gr de setas surtidas
  • 100 gr de queso parmesano, rallado

Instrucciones

  • Corte las cebolletas en aros, separando las partes verdes de las blancas. Caliente 2 cucharadas soperas de aceite en una cazuela y saltee las partes blancas de las cebolletas.
  • Añada la papa, sofría durante 2 minutos, ahora añada crème fraîche y tomillo. Agregue el caldo, caliente hasta que rompa a hervir y deje cocer la sopa a fuego lento durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, caliente el resto del aceite en una sartén y fría las setas durante 5 minutos, a continuación sazone generosamente al gusto y rocíe con aceite de trufa.
  • Triture la sopa con la batidora de varillas y sazone al gusto. Sirva la sopa en recipientes hondos, añada las setas fritas y espolvoree con queso y con las partes verdes de la cebolleta.
  • 20 minutos de tiempo total de preparación
Sopa De Papa Con Aceite De Trufa | Philips

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