Name: Sopa de zapallo y chorizo
Yield: 4
Ingredients: 113 g de chorizo; 450 g de zapallo; 2 dientes de ajo; Semillas de zapallo tostadas; 1 zanahoria; 1 cebolla mediana; 100 g (1/2 taza) de garbanzos (escurridos y enjuagados); 1/2 pimiento rojo, sin semillas; 1 cubo de caldo de verduras; Agua; Crema espesa para adornar; Perejil fresco para adornar

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Raciones 4, Tiempo de preparación: 30 min., Tiempo de cocción 20 min.

0-30 minutos

Verduras

Aperitivos y bocadillos

SoupMaker

Ingredientes

113 g de chorizo
450 g de zapallo
2 dientes de ajo
Semillas de zapallo tostadas
1 zanahoria
1 cebolla mediana

100 g (1/2 taza) de garbanzos (escurridos y enjuagados)
1/2 pimiento rojo, sin semillas
1 cubo de caldo de verduras
Agua
Crema espesa para adornar
Perejil fresco para adornar

Instrucciones

1. Pelar el zapallo y retire las semillas. Cortar el zapallo, la zanahoria, la cebolla y el pimiento en cubos de 2 x 2 cm.
2. Picar el ajo.
3. Colocar el zapallo, la zanahoria, el ajo, la cebolla, el pimiento y el cubo de caldo en una cacerola y agregar agua fría para cubrir.
4. Hervir hasta comprobar que los ingredientes estén cocidos cuando los pinche con un tenedor.
5. Picar el chorizo en cubos y saltar hasta que esté cocido.
6. Tostar las semillas de zapallo restantes en un sartén.
7. Hacer un puré de verduras en el sartén hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Agregar el chorizo y sazone la sopa a gusto.
9. Verter en un recipiente para sopa y agregar semillas de zapallo tostadas, perejil fresco y una cucharada de crema espesa.