Esta sopa fría de verano se puede servir como primer plato o como refrescante aperitivo durante un día caluroso.
Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 23 m
Ingredientes
- 200 g de pepinos
- 500 g de tomates pelados (en lata o frescos)
- 3 dientes de ajo
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de cebolla roja
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimienta molida
- sal
Instrucciones
- Corta el pepino en trozos de 1 cm. Pica los tomates. Pica el ajo, el pimiento rojo y la cebolla en trozos finos.
- Coloca todos los ingredientes en el robot, cierra la tapa y selecciona el programa de sopa suave.
- Cuando la sopa esté lista, viértela en un recipiente grande y deja que se enfríe durante 3 horas en el frigorífico antes de servirla.
- Consejo: Las sopas frías deben sazonarse bien. Si es necesario, añade un poco más de sal y pimienta al gusto.
