500 g de filetes de pescado blanco (bacalao, tilapia, panga, abadejo)
1 huevo
1 Ciboulette bien picado
50 g de coco molido
Instrucciones
Pelá el mango y cortalo en dados pequeños. Mezclá los dados de mango en un bol con ½ cucharadita de pasta de chile rojo, 1 cucharada de cilantro, el juego y la ralladura de una lima.
Procesá el pescado en la procesadora y mezclalo con 1 huevo, 1 cucharadita de sal y el resto de la ralladura de lima, la pasta de chile rojo y el jugo de lima. Mezclalo todo con el resto del cilantro, el ciboulette y 2 cucharadas de coco.
Colocá el resto del coco en un plato hondo. Dividí la mezcla de pescado en 12 porciones, dales forma de croquetas redondas y pasalos por el coco molido.
Colocá seis croquetas de pescado en la cesta e introducilas en la Airfryer a 180 °C. Ajustá el temporizador a 7 minutos y freílos hasta que se doren y estén listos para comer. Freí de la misma forma el resto de las croquetas de pescado.
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